El comedor comuitario Ubuntu se ubica en el Parque del Mestizaje, en Santa Isabel Tola. El concepto surge de la idea de crear una comunidad que involucrará a todos los usuarios que forman parte del sitio, incluyendo peregrinos e indigentes. Por otra parte, pretende ser  un comedor autosustentable, por medio de huertos dentro y a los alrededores del complejo, los cuales son regados por medio de un sistema de captación de agua y trabajados por los mismos usuarios.